• Otra variante para realizar un plato con esta verdura de temporada invernal y procedente de la provincia de Tarragona. Hoy se cultiva también en mas lugares fríos.

Preparar la salsa como lo indicado en su receta.

Lavar bien los calçots, quitar las primeras capas tirando de ellas y cortar las raíces y las puntas.

Volverlos a lavar con abundante agua para que queden sin tierra y secarlos.

Batir el huevo con un poco de sal.

Rebozar los calçots en la harina y luego pasarlos por el huevo.

Freírlos en el aceite hasta que estén dorados.

Servirlos calientes acompañados con la salsa.

J. M. Occhi - 2013 · 2018