- 500 g de carrillera de cerdo limpias
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 6 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 150 g de guisantes congelados
- 1 hoja de laurel
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción
- Sal
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos.
Pelar las patatas y chascarlas.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
En la olla con un poco de aceite sellar las carrilleras y reservarla.
Pochar en la misma olla la cebolla y los ajos.
Incorporar las patatas, las zanahorias y la hoja de laurel rehogar unos minutos.
Añadir la carne, los guisantes y vino dejándolo evaporar.
Cubrir con agua salar y cerrar, cocinar el tiempo indicado.
Dejar enfriar la olla, abrir y servir calientes.
J. M. Occhi -19 - Diciembre - 2019