• 4 cebollas medianas
• 3 manzanas verdes
• Canela en polvo
• 100 g de mantequilla
• 50 ml de aceite de oliva
• 100 g de azúcar
• ¼ de vaso de agua

Pelar las cebollas, quitar las hojas duras y cortarlas en juliana fina.

Derretir la mantequilla en una cazuela, añadir el aceite, seguidamente la cebolla y pocharla durante 10 minutos a fuego bajo y tapado.

Descorazonar, pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, luego en juliana o daditos e incorporarlas a la cazuela, remover y espolvorear con la canela.

Cocinar 10 minutos y añadir el agua y el azúcar.

Terminar la cocción, removiendo con una cuchara de madera hasta alcanzar la densidad deseada.

Introducirlo en un tarro esterilizado, cerrar, voltear y meterlo en la nevera cuando esté a temperatura ambiente.