• 4 cebollas medianas
• 70 g de mantequilla
• 1 chorretón de aceite de oliva
• Azúcar
• Zumo de ¼ limón

Pelar las cebollas, picarlas en juliana fina y pocharlas en la mantequilla derretida en el aceite durante 10 minutos.

Añadir el azúcar y remover unos 20 minutos.

Verter el jugo de limón, remover y seguir de 10 a 15 más.

Comprobar que quede seca y caramelizada.

Guardar en frascos esterilizados.

Usar como acompañamiento de carnes y pasteles salados.