• 200 g de tallos de brócoli
  • 1 tomate pera
  • ¼ de cebolleta
  • ½ diente de ajo
  • Queso fresco
  • Jugo de limón o de lima
  • Aceite de oliva al chile jalapeño (ver receta)
  • Sal
  • Nachos

Cocer el brócoli al vapor, reservando las florecitas para otra preparación, escurrirlo y enfriarlo.

Pelar y picar el ajo y la cebolleta.

Poner todo lo anterior en la batidora y triturarlo con un poco de aceite.

Ir incorporando más aceite hasta obtener la densidad deseada, salarlo y reservarlo.

Pelar el tomate y picarlo en daditos y cortar el queso de igual manera.

Mezclarlo con la salsa junto con el zumo de la lima o el limón y comprobar de sal.

Servirlo acompañado de los nachos.

© J. M. Occhi - 2013 · 2018| <