• Desde la zona de la Toscana, nos llega esta receta para degustar los mejillones de otra forma. Se trata de una receta fácil de elaborarla, que se adapta a la mediterránea.
  • 1 kg de mejillones
  • 3 dientes de ajo
  • 500 g de tomate troceado en conserva
  • aceite de oliva
  • 125 ml de vino blanco
  • Perejil
  • Sal

Pelar los ajos y picarlos muy finos.

Sofreír estos en una sartén con de aceite hasta que se doren sin quemarse.

Unir el tomate y cocinar 20 minutos a fuego medio.

Lavar, quitar las barbas a los mejillones, abrirlos en una cazuela tapada.

A penas estén abiertos unirle el vino y el perejil recién picado y cocinar 5 minutos, quitar media concha y reservarlos calientes.

Colocar los mejillones y cubrir con la salsa y más perejil picado.

© J. M. Occhi - 2013 · 2019|