• 400 g de lentejas​ rojas
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• Aceite de Oliva
• 500 ml. de agua para la cocción
• Sal
• Acompañamiento
• Mini biscotes o picatostes

Lavar y pelar los tomates y picarlos en daditos.

Pelar la cebolla y la zanahoria y picarlas de la misma forma.

Lavar y desvenar el pimiento picarlo en daditos.

Pochar la cebolla en aceite y apena este incorporar el resto de verduras y la hoja de laurel, rehogar unos minutos.

Lavar bien las lentejas incorporándolas al sofrito.

Cubrir con el agua y salar, cerrar la olla y cocinar el tiempo indicado.

Sacar de la olla y triturar hasta conseguir la densidad deseada.

Servir acompañada del pan elegido.