• 12 huevos de codorniz
  • 12 filetes de anchoas en aceite de oliva
  • Tomates
  • Salsa tartufata en conserva

Cocer los huevos y pelarlos.

Lavar, pelar los tomates y cortarlos en medias lunas.

Colocar en el fondo de las cucharitas un poco de salsa.

Colocar el huevo y encima la anchoa.

Decorar con los tomates.

El aperitivo I

El aperitivo II

El aperitivo III

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Salsa Tartufata

La salsa

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Los cuchilos

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Oeuf de caille

Adolphe Philippe Millot

(París, 1 de mayo de 1857 – ibídem, 18 de diciembre de 1921)

Nouveau Larousse Illustré

1897-1904 - Ilustración - Vol. 6 Pág 473

Librarie Larousse

París

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