- 200 g de harina
- 2 huevos
- Sal
Formar un volcán con la harina sobre la encimera de la cocina e incorporar en el interior los huevos y la sal.
Mezclar y amasar hasta que se despegue de la mano.
Hacer una bola, cubrirla con un paño y dejarla reposar una hora.
Estirar la masa con un rodillo incorporando más harina si fuese necesario.
Conseguir una lámina de unos 3 mm de espesor y sacar corazones de unos 2 mm con un molde.
Colocarlos sobre una base con harina espolvoreada por abajo y por encima.
Tapar con un paño hasta el momento de condimentarlos para que no se sequen.
Pasta fatta in casa. Se puede elaborar con una amasadora y obtener las láminas con una máquina de pasta.
Tiempo de cocción al dente unos 15 minutos.
J. M. Occhi - 2013 · 2018|