• Una de las muchas empanadas que se pueden realizar, es típica de Galicia y de cualquier sitio donde la queramos cocinar.
    • Masa
    • 1/2 kg de harina
    • 1/2 vaso de cerveza
    • 1/2 vaso de aceite
    • 1/2 sobre de levadura
    • Sal
    • Relleno:
    • 300g de pulpo cocido
    • 8 langostinos cocidos
    • 2 cebollas grandes
    • Aceite de oliva
    • 3 huevos
    • 50g de piñones

Cocer 2 huevos pelarlos y reservarlos

Pelar y picar las cebollas, pocharla en un poco de aceite.

Se hace la masa mezclando todos los ingredientes los ingredientes y dejándola reposar.

Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal y extender la mitad de la masa.

Cuando la cebolla esté fría se añade sobre la masa extendiéndola muy bien.

Pelar y picar los langostinos y el pulpo, agregarlo sobre la cebolla repartiéndolos por toda la base.

Cubrir con el resto de la masa y sellar o cerrarla de la forma deseada todos sus bordes.

Batir el huevo y pintar por encima la empanada, pinchándola un poco en varios sitios.

Meter en el horno y dejar cocinar el tiempo indicado aproximadamente.


J. M. Occhi - 22 · Abril - 2021
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El pulpo es un molusco muy codiciado en la pesca profesional, pero también en la práctica deportiva. Las técnicas de pesca son tradicionales y consisten en el uso de un cebo llamado polpara que a veces se usa junto con cangrejos y peces. En ocasiones el pulpo fresco se prepara con la técnica primero del "aleteo" y luego del rizado directamente sobre las rocas o en máquinas especiales que permiten degustarlo crudo. El pulpo rizado tiene tentáculos en forma de "rizos", ventosas dilatadas y tiene una consistencia "crujiente" característica.


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Cereales, lúpulo, levadura y mucha agua, aquí está la receta de la bebida alcohólica más antigua de la humanidad. La cerveza apareció cuando el hombre aprendió a cocinar pasta para hacer pan. Hay rastros de su fabricación a hace 6 000 años, en Mesopotamia, luego en Egipto. Esta bebida llega a la Galia (cervogia) al comienzo de la era cristiana. La cerveza es, por tanto, un producto mediterráneo y en cierto sentido redescubre sus orígenes con la Piedra. El constante control del frío, obtenido en el siglo XIX, los trabajos de Louis Pasteur publicados en 1876, los estudios relacionados con la cerveza y el desarrollo de un método para la obtención de una levadura de calidad constante permiten hoy elaborar cervezas bacteriológicas y de sabor perfecto.