• 1 bote de judías blancas
• 250 g de judías verdes baby
• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• 4 tomates duros
• ½ cebolla (opcional)
• ½ ramita de apio
• 2 latas de bonito al natural
• 6 palitos de surimi
• 4 huevos cocidos
• Agua
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Lavar, despuntar las judías, dividirlas en trocitos, cocerlas en agua con sal de 8 a 10 minutos y escurrirlas.

Pelar la cebolla, cortarla en juliana y ponerla en agua con un poco de sal.

Pelar los tomates y la zanahoria y picarlos en daditos.

Lavar, desvenar, despepitar el pimiento y cortarlo en cubitos.

Lavar, quitar las hebras al apio y picarlo muy fino.

Lavar las judias blancas y ponerlas en una fuente honda junto con las verdes y las demás verduras.

Añadir el bonito, el surimi y los huevos picados.

Aliñarlo con una emulsión de aceite, vinagre y sal, mezclarlo y meterlo en la nevera.

Escurrir y deshilachar la cebolla y servirla aparte.