• 360 g de pasta
  • 750 g de mejillones
  • 200 g de cangrejos de mar
  • 4 galeras
  • 1 cebolla
  • 500 g de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de hinojo
  • Agua para cocer
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Acompañamiento
  • Pescaditos o morralla variada para freír: boquerón, rape, pez cinta, solleta, raspallón, chaparrudo, volador, cabete, cangrejo de mar, brótola de roca, rascacio, roncador o cualquier otro pescado no muy grande
  • Aceite de girasol
  • Harina

Lavar y quitar las barbas a los mejillones, abrirlos en una cazuela tapada, quitar las conchas reservando 2 o 3 por persona para decorar, filtrar el líquido y reservar.

Picar el ajo y la cebolla y sofreírlos en una cazuela sin que se quemen.

Añadir el tomate, el jugo de los mejillones, el hinojo y cocer a fuego bajo durante 50 minutos.

Unos 5 a 7 minutos antes de que se consuma la salsa, añadir los cangrejos y las galeras lavados y los mejillones limpios, dejar que se mezclen los sabores y corregir de sal.

Limpiar el pescadito, enharinarlo, salarlo, freírlo en abundante aceite dejándolo crujiente y reservarlo caliente.

Hervir el agua en una cazuela grande, poner la sal y luego la pasta, cocerla al dente y escurrirla.

Mezclarla con la salsa, retirando el hinojo y los cangrejos para que no se rompan, y reservar unos pocos para poner por encima.

Servir en un plato grande y hondo haciendo un ovillo con los espaguetis, poner encima unos cangrejos y los mejillones con concha y al lado o en un plato pequeño individual los pescaditos.

© J. M. Occhi - 2013 · 2018|