- 700 g de espinacas congeladas
- 4 dientes de ajo
- 100 g de pasas de Corinto
- 50 g de piñones crudos
- Vino moscatel
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción
- Sal
Poner en remojo las pasas cubiertas con el moscatel.
Hervir el agua, añadir las espinacas sin sal, cocerlas 10 minutos y escurrirlas muy bien.
Pelar, filetear los ajos, dorarlos en una sartén con un poco aceite, añadir los piñones y tostarlos ligeramente.
Incorporar las espinacas, las pasas y el vino.
Rehogar, comprobar la sal y dejar evaporar todo el líquido, removiendo de vez en cuando.
Servir caliente.
J. M. Occhi - 01 · Diciembre - 2014