- 240 g de pasta
- 150 g de boletus congelados
- ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 g de tomate triturado
- 200 g de requesón
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción
- Sal
Pelar la cebolla y los ajos, picarlos muy fino y sofreírlo en una sartén con un poco de aceite.
Incorporar los hongos troceados y dejar que se evapore casi tres cuartas partes del agua de vegetación.
Verter el tomate, salar y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.
Saltearla con la salsa y servirla con requesón por encima.
J. M. Occhi - 11 · Octubre - 2016