• Una tortilla con una achicoria típica del Veneto (Italia), también se llama achicoria roja. El sabor sera muy distinto por el amargor suave que nos aporta a la tortilla.
  • 2 radicchios de Treviso
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 4 salchichas frescas de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lavar y picar fino el radicchio.

Pelar la cebolla y las patatas y cortarlas muy finas.

Quitar la piel a las salchichas y desmenuzarlas.

Sofreír en aceite todos los ingredientes a fuego medio.

Escurrir el aceite sobrante.

Batir los huevos con la sal y mezclarlo con la preparación.

Cuajar la tortilla con un poco de aceite.

J. M. Occhi - 2013 · 2018