• 350 g de cerezas
  • 1 kg de tomates pera
  • ½ pimiento verde
  • 40 g de cebolla
  • ¼ de diente de ajo
  • Albahaca
  • 1 rebanada de pan asentado
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Lavar y quitar los huesos a las cerezas con un vaciador apropiado.

Pelar y trocear los tomates; lavar, desvenar el pimiento y cortarlo en trozos; pelar la cebolla y el ajo y picarlos.

Introducir lo anterior y el pan troceado en la batidora y triturar unos minutos.

Añadir el vinagre, el aceite y la sal y continuar hasta obtener una crema homogénea.

Dejar en la nevera hasta la hora de servir decorado con unas hojas de albahaca.

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