• 360 g de pasta
• 250 g de pulpitos
• 800 g de mejillones
• 16 galeras medianas
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• 2 cucharadas de tomate frito
• Aceite de oliva
• Colorante
• Ramitas de romero
• Agua para la cocción
• Sal

Lavar, quitar las barbas a los mejillones, abrirlos en una cazuela, dejarlos enfriar, retirar las conchas y reservar su agua filtrada.

Lavar, cocer los pulpitos con un poco de sal y reservarlos en su agua.

Picar la cebolla y el ajo finos, pocharlos en aceite y luego añadir el tomate.

Incorporar la pasta, tostarla un poco y después los pulpitos y los mejillones.

Verter el caldo de los pulpitos y los mejillones, añadir el colorante y corregir de sal.

Cocer a fuego fuerte durante 3 minutos y colocar las galeras y el romero encima.

Bajar el fuego y añadir más caldo si fuese necesario pues tiene que quedar seco y al dente.

Servir caliente.