• Verdura de temporada que la podemos tomar con su piel o desgranadas, frescas o secas , con una salsa ligera para que no pierdan su sabor
  • 1 kg de habas tiernas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Harina
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar, quitar las hebras a las habas y cortarlas en trozos.

Cocerlas en abundante agua con un poco de sal, escurrirlas y reservar su caldo.

Limpiar la cebolla y el ajo y picarlos en juliana fina.

Pocharlos en una sartén con un poco de aceite.

Añadir la harina, un poco de vino blanco y agua de la cocción y ligar la salsa.

Incorporar las habas. rehogar, añadir más agua de cocción si fuese necesario y servir caliente.

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