• 400 g de higaditos
  de pollo
• 3 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• 1 copa de brandy
• ½ copa de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Pelar las cebollas y los ajos y picarlos en juliana.

Pocharlos en una sartén con aceite y un poco de sal.

Limpiar los higaditos, cortarlos por la mitad, incorporarlo al guiso y rehogar.

Bañar con el coñac y el vino, remover y dejar que se evapore, corregir de sal y comprobar que estén tiernos.

Servir caliente.