- 500 g de higaditos de pollo
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 pimiento rojo grande
- 1 copa de Jerez
- Aceite de oliva
- Sal
Limpiar los higaditos y cortarlos por la mitad.
Lavar, desvenar los pimientos y picarlos en juliana.
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos.
Pochar la cebolla y los ajos en una sartén con aceite.
Añadir los pimientos y cocinar tapado y con el fuego al mínimo hasta que estén tiernos.
Incorporar los higaditos, rehogar, bañar con el Jerez, dejar que se evapore y cocinar 5 minutos.
Servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018|