• 500 g de higaditos de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 copa de Jerez
  • Aceite de oliva
  • Sal

Limpiar los higaditos y cortarlos por la mitad.

Lavar, desvenar los pimientos y picarlos en juliana.

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos.

Pochar la cebolla y los ajos en una sartén con aceite.

Añadir los pimientos y cocinar tapado y con el fuego al mínimo hasta que estén tiernos.

Incorporar los higaditos, rehogar, bañar con el Jerez, dejar que se evapore y cocinar 5 minutos.

Servir caliente.

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