- 8 huevos
- 250 g de pimientos del piquillo
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Lavar y secar los ajos y machacarlos.
Freírlos en camisa en aceite bien caliente.
Incorpora los pimientos y cocinar 5 minutos.
Colocar encima los huevos, salar y cuajar.
Servir en sartenes individuales.
J. M. Occhi - 29 · Mayo - 2020
El pimiento del piquillo o pimiento de piquillo1 es una variedad de pimiento producido en Lodosa en la Comunidad Foral de Navarra (España). El que es producido en España está protegido por la Denominación de Origen Piquillo de Lodosa. Suele prepararse al horno, y en la mayoría de los casos encontrarse envasado. Wikipedia.