• 8 huevos
• 4 patatas medianas
• Aceite de oliva
• Sal

Pelar las patatas y lavarlas.

Cortarlas en rodajas medianas.

Ponerlas en un bol con aceite y sal y mezclar bien.

Meterlo tapado en el microondas y a mitad de tiempo remover de nuevo.

Freír los huevos en una sartén con abundante aceite caliente y salar.

Colocar las patatas, encima los huevos, romperlos con un cuchillo y servir.