• 16 gambones
  • 200 g de gambas congeladas
  • 150 g de calamar
  • 150 g de pulpo congelado en rodajas
  • 150 g de carne de almejas
  • Perejil
  • Agua para la cocción
  • Vinagre de manzana
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cocer los gambones en agua durante dos minutos apenas empiece a hervir y pasarlos por agua fria.

Cortar los calamares en trocitos y cocerlos en agua con un poco de sal.

Repetir la operación con el pulpo.

Pelar y trocear los gambones.

Hacer una emulsión de sal, vinagre y aceite.

Lavar y picar muy fino el perejil.

Mezclar el marisco en un bol con el perejil y la vinagreta.

Mantener en frío hasta la hora de servir.

© J. M. Occhi - 2013 · 2018|