• Un plato clásico para comerlo o cenarlo añadiendo el dulzor y el salado de la panceta y disfrutaremos de un plato diferente.
  • 600 g de judías verdes planas
  • 250 g de boniatos
  • 3 patatas
  • 200 g de panceta entreverada salada
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Agua para cocer
  • Sal

Lavar y quitar las hebras a las judías, trocearlas.

Pelar el boniato y las patatas trocearlas.

Cocer todo en agua con sal, dejar enfriar abrir y escurrir.

Pelar los ajos y picarlos, cortar la panceta e daditos.

Dorar los ajo y añadir la panceta una vez dorada incorporar las verdura, la patata y el boniato.

Rehogar unos minutos y servir caliente.

J. M. Occhi - 25 · Febrero - 2020