- 3 berenjenas grandes
- 3 calabacines grandes
- Salsa de tomate (ver receta)
- 12 lonchas de jamón de York
- Queso Mozzarella rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Lavar la berenjena, dividirla en rodajas y ponerla en un colador espolvoreada con sal para que suelte el amargor.
Lavar, quitar las puntas a los calabacines, cortarlos en rodajas y salarlos.
Colocarlas en una plancha caliente con un poco de aceite, dorar un minuto por cada parte y reservar caliente.
Lavar las berenjenas, secarlas bien y repetir lo realizado con los calabacines.
Colocar en una fuente para el horno una capa de berenjenas, una ligera de tomate, una de calabacín, una de jamón y repetir hasta cubrir la fuente.
Finalizar con las lonchas de jamón y espolvorear el queso.
Introducir en el horno y cocinar el tiempo indicado.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|