• 600 g de cinta de lomo en una pieza
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de oliva
  • 1 vasito de caldo de carne
  • Salsa de soja
  • Mermelada de endrinas
    en conserva
  • Sal
  • Guarnición
  • 2 zanahorias
  • 300 g de brotes de bambú en conserva

Quitar la grasa al lomo. salarlo, sellarlo en una sartén con un poco de aceite y reservarlo.

Pelar la cebolla y las zanahorias y cortarlas en juliana fina.

Sofreírlas en la sartén anterior durante 5 minutos y añadir el bambú bien escurrido.

Añadir la carne y el caldo y cocinar a fuego medio girándolo cada 5 minutos.

Pincharlo con una varilla para comprobar que esté hecho y retirarlo del fuego.

Filetearlo en lonchas finas.

Servirlo con las verduras rociadas con la salsa de soja y unos toques de la mermelada.

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