• Este tipo de pasta es típica de la provincia calabresa de Vibo Valentia y debe su nombre al proceso de fabricación y su forma, muy apta para que se adhieran el jugo que utilicemos.

Hacer el pesto como lo indicado en la receta.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Reservar un poco del agua de cocción.

Mezclar la pasta con el pesto añadiendo un poco del agua de cocción y aceite.

Servir caliente.

J. M. Occhi - 2013 · 2018