• 400 g de filetes de merluza
• 2 zanahorias
• 2 cebollas medianas
• Salsa de alcaparras y apio
  (ver receta)
• Aceite de oliva extra virgen
• Agua para la cocción
• Sal

Preparar la salsa como indicado en la receta.

Pelar y limpiar las cebollas y las zanahorias.

Cortar la cebolla en juliana y la zanahoria en bastoncitos.

Salar los filetes.

Cocer las verduras en agua con aceite y sal.

Cuando estén casi al dente incorporar el pescado y dejar de 5 a 8 minutos.

Escurrir y servirlo frío o templado con la salsa.