• 400 g de carne
  • 300 g de setas variadas congeladas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de apio
  • 1 puerro
  • 500 g de salsa tomate (ver receta)
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Pelar la zanahoria y la cebolla, lavar el apio y limpiar el puerro.

Introducirlo en la olla con la carne salada y cerrarla.

Cocinar el tiempo indicado, abrirla, retirar los vegetales y reservar el caldo para otro plato.

Dejar que se enfríe la carne para poderla trocear en dados.

Preparar la salsa de tomate como lo indicado en la receta omitiendo la albahaca.

Sofreír los ajos picados en un poco de aceite, añadir las setas y dejar que pierdan el agua de vegetación.

Incorporarlo a la salsa de tomate, después la carne y rehogarla.

Cocinar hasta que el tomate se reduzca y la carne esté tierna.

© J. M. Occhi - 2013 · 2018|