• 500 g de parrochas
• Sal gruesa

Congelar las parrochas enteras el tiempo indicado a -18º C para eliminar el posible anisakis.

Una vez descongeladas, lavarlas y dejarlas enteras y con tripas.

Colocarlas sobre papel de aluminio y cubrirlas con otra capa del mismo.

Hacer el papillote bien sellado y hornear lo previsto en el encabezado.

Sacarlo y servir caliente espolvoreado con la sal.