• 400 g de pechugas de pavo fileteadas
  • 2 manzanas verdes
  • 2 melocotones
  • 1 copita de Oporto
  • Aceite de oliva
  • Sal

Salar las pechugas, asarlas en una sartén con un poco de aceite, retirar y reservar.

Pelar, descorazonar las manzanas y cortarlas en rodajas medianas.

Pelar el melocotón y cortarlo de igual manera.

Pasarlos por la misma sartén, dorándolos por ambos lados, sacar y reservar.

Colocar en la sartén una capa de fruta, encima las pechugas y finalizar con más fruta.

Regar con el Oporto y cocinar hasta que se evapore.

Servir acompañado de la fruta.

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(París, 1879 - Sarzeau, 1936)

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