- 4 peces limón de ración
- Ajo en polvo
- Perejil
- Guindilla o cayena picada
- Aceite de oliva
- Sal
- Guarnición
- Pimientos rojos
Pedir al pescadero que abra los pescados por la mitad, retirando la espina central.
Forrar una fuente o bandeja de horno con papel de aluminio y colocar los pescados con la piel hacia abajo.
Salar, espolvorear con un poco de guindilla o cayena picada y ajo.
Lavar, desvenar, despepitar los pimientos, cortarlos en tiras y saltearlos en aceite hasta que estén al dente.
Precalentar el horno a 180º, introducir los pescados y asarlos de 10 a 15 minutos.
A mitad de la cocción, colocar encima los pimientos con su aceite y continuar hasta que esté hecho el pescado.
Servir en platos individuales con perejil recién lavado y picado por encima.
J. M. Occhi - 2013 · 2018