• 3 contramuslos de pollo o sobras
• ½ cebolla roja
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento verde

• 6 tomates pera
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

• Acompañamiento
• Guacamole (ver receta)
• Nachos

Asar o cocer el pollo y desmenuzarlo en tiras pequeñas.

Pelar, picar la cebolla en juliana fina y filetear el ajo.

Limpiar los pimientos y picarlos en juliana fina.

Pelar los tomates y picarlos.

Sofreír el ajo y la cebolla en aceite, incorporar los pimientos y rehogar 3 o 4 minutos.

Añadir los tomates y cocinar unos 10 minutos.

Incorporar el pollo, corregir de sal y rehogar unos 4 minutos.

Servirlo en el centro del plato y los nachos con el guacamole alrededor.