• Buen desayuno, comida o cena, utilizando producto autóctono lo conseguiremos y nos resultara un plato rápido y fácil de preparar.
  • 2 morcillas de Burgos
  • 1 manojo de ajetes de las huertas Valencianas
  • 4 huevos de corral
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Acompañamiento
  • Tostadas de pan
  • Tomates de untar de Cataluña

Pelar los ajetes retirando las partes duras, cortarlos en rodajitas.

Pocharlos en aceite sin quemarlos.

Pelar las morcillas y desmenuzarlas, añadirlas a los ajetes y rehogar unos minutos.

Cascar los huevos, salar un poco y remover hasta que se cuajen.

Servir acompañado de pan tostado y untado con tomate, salar y espolvorear con aceite.

J. M. Occhi - 213-08-2019