• 8 rebanadas de pan de molde
  • 4 huevos
  • Lomo de cerdo a la sal (ver receta)
  • Brotes tiernos de lechuga
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena
  • Sal

Hacer el lomo según lo previsto en la receta y filetearlo muy fino.

Batir los huevos y hacer las tortillas.

Tostar el pan por ambos lados. (100 mitos · #33)

Aliñar los brotes con la sal, el vinagre y el aceite.

Montar el emparedado con los ingredientes entremezclados, cortarlo en triángulos y servir enseguida.

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La tartine

L'Illustration Européenne

1871 - Grabado

Semanario en lengua francesa

Activo entre 1870 y 1914

Bruselas

Bélgica