··· Skrei a la plancha con marisco | Pippo in cucina ···
  • 800 g de pescado
  • 4 gambones
  • 12 langostinos
  • 4 patatas pequeñas
  • Aceite de oliva al perejil (ver receta)
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar las patatas y cocerlas en agua, dejarlas enfriar.

Calentar la plancha y rociarla con un poco de aceite.

Colocar el pescado, el marisco y salar, darle la vuelta y volver a salar.

Servirlo con las patatas cortadas por la mitad y regarlo con el aceite.

La historia del Skrei es una de las más fascinantes de la gastronomía mundial. Y es que, por puro instinto, cada año, grandes multitudes de bacalao vuelven de las profundidades del Mar de Barents a desovar alrededor de las islas Lofoten, donde las comunidades de pescadores locales esperan su llegada como todo un acontecimiento. Este viaje heroico de más de 1000 kilómetros hace que los bacalaos se conviertan en Skrei, un bacalao salvaje, de textura fina y con un sabor increíble. Todo un placer para auténticos sibaritas que podemos disfrutar desde enero hasta abril, que es cuando termina la temporada.

Fuente: mardenoruega.es

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Para elaborar alimentos asados o a la plancha se suele emplear placas de metal lisas o estriadas, bajo las que se encuentra el foco de calor, normalmente eléctrico o de gas, que transmite el calor a la placa donde se colocan los elementos para su asado. El material más frecuente de las planchas es el hierro fundido o el cromo duro. Éstas últimas tienen como peculiaridad que se pueden emplear para géneros enharinados, empanados, etc.

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Fra Vaterfjord

Gunnar Berg

(Svinøya, 21 de mayo de 1863 – Berlín, 23 de diciembre de 1893)

1886-1893 - Oleo sobre lienzo - 45 x 70,5 cm

Nasjonalmuseet

Oslo

Noruega