• 240 g de pasta
  • 500 g de coliflor
  • 150 g de garbanzos cocidos
  • Pesto de tomates (ver receta)
  • Aceite de oliva
  • Agua para cocer
  • Sal

Limpiar, lavar, separar los ramitos de la coliflor, ponerlos en una olla rápida cubiertos con agua y un poco de sal.

Cocerlos de 3 a 5 minutos desde que empiece a pitar, apagar, escurrirlos sin que se rompan y reservarlos.

Cocer la pasta en abundante agua con sal, dejándola al dente y escurrirla.

Ponerla en una fuente añadir los garbanzos y remover.

Añadir un poco del agua de cocción, luego el pesto y remover.

Incorporar la coliflor y regarla con más pesto diluido en un poco de aceite o agua de cocción.

© J. M. Occhi - 2013 · 2018|