- 260 g de tagliatelle de espinacas
- 400 g de garbanzos cocidos
- 500 g de espinacas frescas
- 150 g de beicon
- 3 dientes de ajo
- Cayena
- 150 g de tomatitos cherry
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Agua para la cocción
- Sal
Pelar, filetear los ajos y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite, añadir el beicon y dorarlo.
Incorporar las espinacas lavadas y troceadas y cocinar 5 minutos.
Poner los garbanzos escurridos y lavados y rehogar añadiendo un poco de agua.
Dejar que se evapore, añadir los tomatitos lavados y cortados por la mitad y continuar unos minutos.
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y mezclarla con la salsa caliente y la mantequilla.
J. M. Occhi - 06 - septiembre - 2016