- 8 huevos
- 200 g de abadejo
- Aceite de oliva
- Sal
- Guarnición
- 4 a 6 tomates de ensalada
- 4 petit-suisse naturales
- Hojas de albahaca
Desmenuzar el abadejo, saltearlo en la sartén con un poco de aceite y reservarlo.
Batir los huevos de dos en dos y salarlos.
Calentar una sartén y verter el huevo mezclado con una parte del preparado.
Cuajar la tortilla con la forma deseada.
Lavar los tomates, cortarlos en gajos y aliñarlos con aceite y sal.
Poner la tortilla en el centro del plato, a un lado el tomate y al otro el queso y la albahaca.
J. M. Occhi - 2013 · 2018