• Restos de pisto de calabaza al horno (ver receta)
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Escurrir los restos de pisto.

Batir los huevos con una pizca de sal.

Mezclar el pisto con el huevo.

Cuajar la tortilla y servirla.

El pisto

Otros tipos de pisto

Alimentos en sazón

Dieta Mediterránea

A los excedentes de muchas preparaciones se les puede dar una segunda vida. Son las recetas de aprovechamiento de la cocina popular.

Ropa vieja: para aprovechar las sobras del cocido.

Arroz al horno o con costra: para emplear el caldo, los garbanzos y la patata de otros guisos.

Croquetas: para reutilizar restos de pollo, de gallina y de jamón.

Empanadas, empanadillas y albóndigas: para usar restos de carne o pescado.

Cremas varias: con zanahoria, patata y otras verduras.

Consejos para reutilizar las sobras

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