• 400 g de espinacas congeladas
• 6 huevos
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Cocer las espinacas en agua sin sal.

Escurrirlas bien y reservarlas calientes.

Batir los huevos con un poco de sal.

Incorporar las espinacas picadas y remover.

Rociar la sartén con muy poco aceite y cuajar la tortilla.