• 320 g de pasta
  • 4 ajos negros
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 calabacín
  • 100 g de calabaza
  • 1 pimiento verde grande
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Pelar la zanahoria, la calabaza y el calabacín; lavar y desvenar el pimiento; picarlo todo en juliana.

Escaldar las verduras y escurrirlas.

Sofreír los ajos en una cazuela con un poco de aceite.

Incorporar el resto de las verduras, regar con la soja y rehogarlas hasta que estén al dente.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y mezclarla con la salsa.

Servir caliente con un ajo encima y más soja.

© J. M. Occhi - 2013 · 2018|