• 320 g de pasta
• 4 ajos negros
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 calabacín
• 100 g de calabaza
• 1 pimiento verde grande
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Pelar la zanahoria, la calabaza y el calabacín; lavar y desvenar el pimiento; picarlo todo en juliana.

Escaldar las verduras y escurrirlas.

Sofreír los ajos en una cazuela con un poco de aceite.

Incorporar el resto de las verduras, regar con la soja y rehogarlas hasta que estén al dente.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y mezclarla con la salsa.

Servir caliente con un ajo encima y más soja.