• Plato
• 4 aguacates
• 100 g de palitos de surimi
• 1 limón
• 2/3 tomates medianos de ensalada
• Aceite de oliva
• Vinagre de Modéna
• Sal
• Guacamole
• 2 aguacate, ¼ de tomate, ¼ de cebolla morada, 1 lima, cilantro o perejil, tabasco y sal

GUACAMOLE:

Lavar y pelar el tomate, picarlo finísimo.

Pelar la cebolla y picarla de la misma forma

Lavar y picar unas hojas de cilantro de igual manera.

Cortar los aguacates por la mitad a lo largo, separar la semilla y sacar la carne con una cuchara.

Aplastarla con un tenedor, añadiendo el jugo de la lima para que no se ennegrezca.

PLATO:

Cortar los aguacates por la mitad a lo largo, retirar la semilla y conservarlo, regarlo con jugo de limón la piel.

Picar los palitos y rellenar las mitades de los aguacates y cubrirlos con el guacamole.

Pelar los tomates y picarlos en gajos, aliñar con aceite y vinagre de Módena y sal.

Servir en platos individuales, un fondo de tomate y sobre los mismos los aguacates.