- 1,5 kg de alcachofas
- 200 g de surimi en tiras
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Perejil
- Agua para la cocción
- Sal
Retirar las hojas duras de las alcachofas, cortar las puntas, luego en cuartos y retirar las barbas.
Ponerlas en un recipiente con agua y el zumo del limón.
Escurrirlas, ponerlas en la olla con sal, cocer el tiempo indicado desde que empiece a hervir y volver a escurrirlas.
Poner las alcachofas en una fuente, incorporar el surimi, aliñar con aceite y espolvorear con perejil lavado y picado.
J. M. Occhi - 05 · Abril 2018