- 800 g de conejo troceado
- 350 g de surtido de setas congeladas
- 360 g de arroz
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción
- Colorante
- Sal
Salar el conejo y sofreírlo en aceite, reservarlo.
En parte del aceite donde hemos sofrito el conejo dorar los ajos aplastados y retirar.
Incorporar las setas y rehogar hasta que suelten su agua y se evaporen.
Añadir el arroz y rehogarlo bien, verter el agua y el colorante cocinar a fuego fuerte hasta que empiece su ebullición.
Bajar a fuego media potencia y finalizar de cocinar hasta que absorba su caldo y el arroz este al dente.
Servir caliente.
J. M. Occhi - 01-10-2019