• 800 g de conejo troceado
• 350 g de surtido de setas congeladas
• 360 g de arroz
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Colorante
• Sal

Salar el conejo y sofreírlo en aceite, reservarlo.

En parte del aceite donde hemos sofrito el conejo dorar los ajos aplastados y retirar.

Incorporar las setas y rehogar hasta que suelten su agua y se evaporen.

Añadir el arroz y rehogarlo bien, verter el agua y el colorante cocinar a fuego fuerte hasta que empiece su ebullición.

Bajar a fuego media potencia y finalizar de cocinar hasta que absorba su caldo y el arroz este al dente.

Servir caliente.