360 g de arroz, 300 g de preparado congelado de pescado y marisco, 6 alcachofas, 1 pimiento verde pequeño, 100 g de guisantes, cúrcuma, 1 limón, 6 cucharadas de tomate triturado, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.
Lavar y quitar las hojas duras de las alcachofas, cortarlas en cuartos quitarles las barbas y ponerlas en agua con limón.
Lavar y despepitar el pimiento y picarlo al gusto.
Sofreírlo en aceite y una vez realizado incorporar el tomate, cocinar unos 3 a 4 minutos.
Añadir las alcachofas escurridas y los guisantes y el preparado de pescado y marisco. rehogar todo.
Incorporar el arroz remover cubrir con el doble de agua que de arroz, espolvorear con cúrcuma (si no poner azafrán o colorante) salar.
Cocinar a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, bajar el fuego y cocinar hasta que el arroz este al dente.
Servir caliente.
G. M. Occhi Pippoincucina 07 – Abril- 2026
Arroz
Desde el Lejano Oriente el arroz comenzó su difusión hacia Occidente solo después de milenios, llegando a Mesopotamia, donde se cultivó en el siglo IV a.C., para llegar a Europa como producto alimenticio con Alejandro Magno. Incluso antes de los griegos, fue el rey de Persia que, hacia finales del siglo VI. BC, ordena exploraciones en Asia a Scillace, el primero de los griegos en hacer un viaje a lo largo del río Indo, que relata cómo el cereal se arraiga en los territorios del actual.
Marisco y pescado mixto congelado
El surtido de pescado y marisco congelados es una mezcla equilibrada de sabores para cocinar todos tus platos deseados. Una selección de moluscos y crustáceos con pescado que se convierte en el alma de tus recetas más deliciosas. Al utilizar un producto congelado podrás saltarte la larga fase de preparación de los platos con marisco y pescado, que consiste en purgarlos y luego descascararlos uno a uno. Y cortar el pescado y marisco a nuestro gusto..
La alcachofa
Cuyo nombre científico es *Cynara scolymus*, tiene una historia rica y fascinante que se remonta a milenios. Se cree que su origen es en la región del Mediterráneo, donde se ha cultivado desde la antigüedad. Los antiguos griegos y romanos ya apreciaban la alcachofa tanto por su sabor como por sus propiedades medicinales. Fue utilizada por los romanos no solo en la cocina, sino también como un símbolo de estatus debido a su exclusividad y al trabajo que requería su cultivo. En España, la alcachofa cuenta con varias denominaciones de origen, algunas de las más destacadas son: alcachofa de Tudela, alcachofa de Benicarló, alcachofa del Bajo Aragón. Een el resto del mundo, alcachofa Verde común en Italia y Francia, este tipo es muy apreciado por su sabor y se utiliza en una variedad de platos, desde ensaladas hasta platos al horno. alcachofa americana, en Estados Unidos, especialmente en California, Alcachofa de Jerusalén, aunque no es una verdadera alcachofa (su nombre científico es *Helianthus tuberosus*), es un tubérculo que a menudo se confunde con la alcachofa convencional y tiene un sabor ligeramente dulce y terroso, alcachofa Chino, en algunas partes de Asia, se cultivan variedades que pueden diferir en tamaño y sabor, y a menudo se utilizan en platos locales. Su cultivo en diversas regiones del mundo ha permitido el desarrollo de muchas variedades, cada una adaptada a su entorno, lo que enriquece aún más el potencial gastronómico de este vegetal.
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