• 600 g de bacalao en salazón
• 4 dientes de ajo
• 50 g de perejil
• 100 g de harina
• 250 ml de leche
• Agua para el remojo
• Aceite de oliva
• Sal

Poner en remojo el bacalao durante los días indicados y cambiar el agua cada 12 h.

Enharinar el bacalao y freírlo vuelta y vuelta en una cazuela con aceite y reservarlo.

Machacar el ajo y el perejil en el mortero con un poco de sal.

Rehogar ligeramente el majado y la harina.

Añadir la leche y remover con una varilla para que no se formen grumos.

Añadir el bacalao a la salsa y cocer 10 minutos y añadir leche si espesara.

Rectificar de sal y servir caliente.