• 4 lomos de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 2 patatas medianas
• 4 tomates grandes maduros
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 100 g de aceitunas deshuesadas
• Aceite de oliva
• Harina
• Sal

Pelar y picar la cebolla y los ajos.

Lavar, desvenar los pimientos y picarlos en dados.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.

Pelar los tomates y picarlos en trozos pequeños.

Pochar la cebolla y los ajos en una cazuela con aceite.

Incorporar los pimientos y rehogar 5 minutos.

Añadir el tomate, las patatas, las alcaparras lavadas y las aceitunas divididas por la mitad.

Cocinar a fuego lento 20 minutos o hasta que las patatas estén a punto.

Enharinar el bacalao y dorarlo en una sartén con aceite por ambas partes, primero con la piel hacia arriba.

Transcurridos 15 minutos de la preparación de la salsa, añadir el bacalao y cocinar otros 5 minutos más.

Servir caliente.