• 600 g de cazón
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vinagre
• Aceite de oliva
• Harina
• Orégano
• Pimentón dulce
• Sal
• Acompañamiento
• 3 patatas

Pelar las patatas, cortarlas en bastones y meterlas en agua hasta la hora de freirlas.

Cortar el pescado en trozos regulares quitándoles la piel y las espinas.

Machacar el el orégano y la sal en un mortero.

Añadir el pimentón, mezclar bien, verterlo sobre el pescado y cubrir con el vinagre.

Dejar que macere en la nevera el tiempo indicado.

Sacarlo de la nevera y escurrirlo bien.

Enharinarlo y freírlo en una sartén en aceite muy caliente.

Escurrir las patatas, secarlas, freírlas en una sartén con aceite y salarlas.

Servir caliente el pescado con las patatas.