• 250 g de queso crema blanco
• 200 dl de aceite de girasol
• 350 g de azúcar
• 300 g de harina de repostería
• 7 g de levadura de repostería
• 4 huevos
• Un pellizco de sal
• 1 cucharadita de esencia de ron
• 200 g frutas escarchadas

Mezclar los huevos, el azúcar, el ron, el aceite y el queso en una batidora durante 2 minutos.

Cuando la preparación esté lista adquirirá un color blanquecino.

Tamizar la harina, la levadura, la sal y añadirlo a lo anterior.

Forrar un molde con papel vegetal de cocina.

Verter una capa del preparado, continuar con las frutas y cubrir con otra capa del preparado.

Precalentar el horno a 180º, introducir el molde y hornear a 170º de 40 a 45 minutos.

Comprobar que esté hecho pinchando con palillo largo y, si sale limpio, retirar del horno.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.